Hazırlanışı
Dil balıklarını temizleyip, filetolarını çıkarın. Bu filetoları saç örgüsü şeklinde örün. Uçlarını kürdanla-yın. Suda haşlayın. Şarap, tuz, defne yaprağı, beyaz biberi de içine atın. Ortası çukur çelik bir tencerenin içine yumurta sarılarını koyun. Üzerine sos ekleyin. Ocakta pişirirken üzerine tereyağını da ekleyip, mayonez kıvamına gelinceye dek karıştırın. Üzerine kremayı ilave edin. Tuz. beyaz biber, zencefil ekleyin. Haşladığınız dil balığını tabağın bir kenarına koyun. Diğer yanına da haşlanmış brokoli, haşlanmış patates, havuç ve kıyılmış maydanoz koyun. En üste de muslin sos döküp servis yapın. Not: Kırık biber, çekirdek gibi siyah renkli karabiberdir.

Afiyet Olsun.