Hazırlanışı
Kuru soğanları soyup tavla zarı formunda doğrayın. Margarini tencerede eritin. Kıymayı ekleyip suyunu bırakıp çekinceye kadar karıştırın. Soğan, tuz ve biberi ilave edip tencerenin dibi tutuncaya kadar karıştırarak kavurun. Biber salçasını ilave edip birkaç kez daha karıştırın. 4-5 dakika (yağ kıymanın üzerini bir parmak geçecek şekilde olmalı) pişirin. Kıymayı geniş bir tepsiye aktarıp yağı donup katılaşıncaya kadar buzdolabında bekletin. • Bulguru geniş bir tepsiye alıp 1,5 su bardağı soğuk su aktarın ve karıştırın. Kabarması için 15 dakika bekletin. Tuz, kimyon ve biber salçasını ilave edip elinizi arada bir soğuk suya batırarak yoğurun. Yağsız kıymayı bulgura ekleyip 10 dakika daha yoğurun. Üzerine 2 su bardağı unu ilave edin. Yumurtaları ekleyip (elinizi arada bir suya batırarak) yumuşak kıvamda bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça koparıp avuçlarınız arasında yuvarlayın. İşaret parmağınızla ortasına (elinizi ıslatmayı unutmayın) bastırın ve hamuru aynı yöne çevirerek içini oyun. 1 çorba kaşığı kavrulmuş kıyma ile doldurup kapatın ve ovucunuzda yuvarlayarak kubbe şekli verin. Diğer köfteleri de aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yan yana dizin. Buz dolabında 1 saat bekletin. Tencerede 10 bardak su, tuz ve yarım limon suyunu kaynatın. Su kaynayınca 10 adet içli köfteyi elinizle tek tek ilave edin. Köfteler su yüzüne çıkınca birkaç dakika daha (tencerenin kapağını kapatmayın) kaynatın. Servis tabağına kevgirle alın. Diğer köfteleri de aynı şekilde pişirip sıcak olarak servise sunun.

Afiyet Olsun.