Hazırlanışı
İrmiği küçük bir kaseye koyup üzerine 10 yemek kaşığı ılık su gezdirin. Yaklaşık 2-3 dakika irmiğin kabarmasını bekleyin. Diğer taraftan, kıymayı derin bir kaba koyun. Üzerine ıslatılmış irmiği aktarıp yumurtayı kırın. Soğanı rendeleyip malzemelere ilave edin. Tuz, karabiber ve kuru fesleğeni (nane ya da kekik de kullanabilirsiniz) serpip kimyonu katın. Köfte malzemelerini birbirine iyice karışıncaya kadar, 3-4 dakika yoğurun. Alüminyum folyodan 50 santimlik bir parça kesip parlak tarafı altta kalacak şekilde tezgahın üzerine yayın. Bir yemek kaşığı kadar sıvıyağı fırça yardımıyla folyonun üzerine sürün. Varsa 1 yemek kaşığı galeta ununu da serpiştirin. Şimdi yoğurduğunuz köfte harcını tezgahın üzerinde yuvarlayarak 8 santim çapında (bileğinizden biraz daha kalın) bir rulo haline getirin. Bu ruloyu tezgahın üzerindeki folyonun uzun kenarına koyup sıkı bir rulo yapın. Folyonun iki kenarını sıkıştırıp paket haline getirin. Paket yaptığınız rulo köfteyi fırın tepsisine yerleştirip 5 dakika önceden 175 dereceye ayarladığınız fırında 55 dakika pişirerek çıkarın. Biraz ılık hale gelmesini bekleyip üzerindeki fotyoyu sıyırdıktan sonra 2 santim kalınlığında parçalar oluşturacak şekilde dilimleyin. Köfte dilimlerini salata malzemelerinin üzerine yerleştirin. Sosu hazırlamak için; domates püresi ve suyu küçük bir tencerede 3-4 dakika kaynatın. Tuz ve karabiberi katıp hazırladığınız sosu köftenin üzerine gezdirin. Ilık ya da sıcak servise sunun.

Afiyet Olsun.