Hazırlanışı
Çukur bir tavaya ya da tencereye suyu dökün. 4 adet kuzu inciği üzerine koyun ve haşlayın. Etler, iyice haşlanırken, patlıcanın kabuklarını alacalı bir biçimde soyun. Patlıcanları bölmeden şerit halinde ince ince doğrayın. Ardından yarım baş soğanı küp küp doğrayın. Etleri tencereden alarak soğuk suyun altında süzün ve yıkayın. Bir tencerenin içine 2 çorba kaşığı margarini koyun ve eritin. Doğradığınız soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. 1 çorba kaşığı salça ve 1 çorba kaşığı unu da ekleyerek karıştırmaya devam edin. 3 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün ve etleri de tencerenin içine koyun kapağını kapatarak, orta ateşte 40-45 dakika haşlayın. Bu sırada ayrı bir tavaya yarım çay bardağı sıvıyağ koyun ve kızdırın. Dilimlediğiniz patlıcanları tavada kızartın. Bir tabağın üzerine peçete serin ve kızarttığınız patlıcanların yağını süzdürmek için, patlıcanları peçetelerin üzerine koyun. 1 adet domatesi halka şeklinde dilimlevin. 2 adet biberide büyük boy dilimleyin. Pişen etleri bir tabağa alın ve kızarttığınız patlıcanlar ile dört tarafını sarın. Üzerine önce bir dilim biberi ve bir dilim domates koyun. Kürdan batırarak fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine tencerede kalan sosu döküp, fırında 180 derecede 20 dakika pişirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Servis yaparken üzerine sosundan da ekleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun.