Hazırlanışı
Bulguru bir kaseye koyun ve sıcak su ilave edip 30 dakika bekletin. Domatesleri süzüp ufaltın ve suyunu saklayın. Soğanları dörde bölün ve dilimleri birbirinden ayırın. Sarmısağı iri kıyın, ikisini bir tencereye koyun ve 30 ml. sıvı yağ, 10 gr. kimyon, 10 gr. tarçın, 1 tatlı kaşığı çörek otu ve kakule ile birlikte iyice kavurun. Acı sos, salça ve balı ekleyin. Suyuyla birlikte domatesleri, et suyunu ve tuzu da ilave edin. Orta ateşte 15 dakika pişirin. Fasulyeleri bir süzgeçte yıkayın ve kurutun. Patlıcanı 1 cm'lik küplere kesin. Kuzu etini 2 cm'lik dilimlere kesin. Domatesleri dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve iri parçalara kesin. Nane ve maydanozu ince kıyın ve nemli bir bezle örtün. Kuzu etini tuzlayıp çörek otu, kimyon ve tarçınla tatlandırın. Büyük bir tavada 20 ml. sıvı yağda yüksek ateşte her tarafını kızartın ve tavadan çıkarın. Patlıcanları aynı tavada 2 dakika kızartın. Fasulye ve kuru üzüm ile birlikte tencereye ilave edin ve 5 dakika ısıtın. Son olarak domatesleri de koyun. Türlüyü tuz ve biber ile tatlandırın ve kalan baharatları üzerine serpiştirin.

Afiyet Olsun.