Hazırlanışı
Patlıcanları alaca soyup sandviç ekmeği gibi keselim, tuzlu suda yarım saat bekleterek yıkayıp kumlayalım. Kızgın sıvı yağda arkalı önlü hafifçe kızartalım. Kızaran patlıcanları bıçakla dilimlere ayıralım. Tavaya sıvı yağı alıp kıymayı ekleyelim. Kıymanın suyu çekilene dek kavurup tuzunu, biberini ayarlayarak ateşten alalım. Tencereye haşlanmış nohutları ve kavrulmuş kıymayı yayalım. Kıymanın üzerine dilimlenmiş domatesleri dizelim. Üzerine doğranmış sivribiberleri dizelim. En üste patlıcan dilimlerini dizelim. Kıyılmış sarımsakları serpiştirelim. Tuzunu, biberini ayarlayıp 1/2 su bardağı sıcak su ekleyerek yemeği ağır ateşte pişirelim. Tencereyi ateşten alıp yemeği düz bir servis tabağına kıymalar ve nohutlar üstte kalacak şekilde ters çevirerek tencereden çıkaralım. Arzuya göre piyaz doğranmış soğanı üzerine serperek servis vapalım.

Afiyet Olsun.