Hazırlanışı
Kabuğu soyulmuş bademleri ve 3 çorba kaşığı unu mutfak robotunda ya da blenderde iyice öğütün. Kenara ayırın. Mikserle tereyağı ve şekeri rengi açılana ve seyrelene kadar çırparak krema haline getirin. Limon kabuğu ve vanilyayı ekleyin. Öğütülmüş bademlerle kalan unu da ekleyin ve tamamen birbirlerine karışana kadar çırpın. Hamuru top haline getirin ve yağ geçirmez bir kağıda sarın, buzdolabında en az 1 saat bekletin. Fırını 170 derecede ısıtın. 2 fırın tepsisine yağ geçirmez kağıt serin. Bisküvi hamurunu 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı hafifçe unlanmış tezgahta 3 mm kalınlığında açın. Testere uçlu hamur kesici ile daireler halinde kesin. Artan parçaları birleştirip tekrar açın ve yine daireler halinde kesin. Tüm hamurunuz bitene kadar bu şekilde kesin. 2 cm'lik krema torbası ağzıyla ya da hamur kesiciyle, önceden kestik dairelerin içinden daha küçük daireler kesin. Hazırladığınız tepsilere, arala da 2. 5 cm boşluklar bırakarak dizin. Yumurta akını tuzla birlikte köpürene kadar çırpın. Bademleri doğrayın. Bisküvilerin üzerine sadece yumurta akı sürün ve bademleri üzerine serpin. Hafifçe esmerleşene kadar 15 dakika pişirin. Birkaç dakika tepsilerin içinde soğuduktan sonra tamamen soğumaları için ızgaranın üzerine alın. Saplı bir tencerede reçelle limon suyunu kaynatın. Bir fırça yardımıyla, reçeli bisküvi halkalarının üzerine sürün ve ortası delik halkaları üzerine koyarak sandviç gibi birleştirin. Aralarına yağ geçirmez bir kağıt serdiğiniz, hava geçirmez bir kapta saklayın.

Afiyet Olsun.