Hazırlanışı
Yumurta, şeker, nişasta ve limon kabuğu rendesi bir miktar süt ile iyice ezin. Kaynar sütün hepsini ilave edip pişirin (çok kaynatılmayacak) . Karıştırarak soğutun. Vanilya ve fındık ilave edin. Buz kalıplarına boşaltın ve buzlanmaması için ara-sıra karıştırın. Derin dondurucuva bir tepsi üzerinde 9 santim çapında ve 4. 5 santim derinliğinde 8 adet yarım küre şeklindeki kalıbı yerleştirin. Yarım saat soğuttuktan sonra birer birer çıkartıp şu işlemleri uygulayın; Kalıbın içini vanilyalı dondurma ile doldurun. Daha sonra ortasına 3 santim çapında, 2 santim derinliğinde bir çukur açın. Kalıbı tekrar dondurucuya yerleştirip soğumasını sağlayın. Biraz sertleştiğinde, kalıpların tam ortasına elma oyacağı ile bir delik açın. Kalıpları tekrar dondurucuya yerleştirin. Mereng hazırlamak için, yumurta aklarını şekerin yarısı ile yarı sert oluncaya kadar çırpın. Daha sonra şekerin diğer yarısını ekleyip, iyice sertleşinceye kadar çırpmaya devam edin. Ahududuların bir miktarını dekor için ayırıp, kalanları kalıptaki dondurmaların ortalarına doldurun. Kalıpları ters çevirip, derin dondurucudaki soğuk tepsinin üzerine çıkartın. Üstündeki deliklerin içerisine yanmaz kağıttan küçük çanaklar yapıp delikleri bunlar ile kapatın. Bütün eskimoların üzerlerini hazırlanın mereng ile kaplayın. Spatula yardımı ile eskimoları soğuttuğunuz tabaklara alın. Bunlara eskimo evi görüntüsü vermek için kenarlarına mereng ile kapı çıkıntısı oluşturun. İnce uçlu bir krema torbası ile kapının ve eskinimoların üzerine çizgileri yapın. Kibrit ile eskimoların üzerini yakarak çizgileri belirgin hale getirin. Tabağın kenarını ayrılan ahududularla süsleyin. Servis esnasında bacanın içindeki küçük keseciğe alkol koyup tutuşturarak servis yapın.

Afiyet Olsun.