Hazırlanışı
Levreklerin içini temizleyin ve bol suyla yıkayın. Dış görünümünü bozmadan orta kılçığını çıkarın. Sonra fırın tepsisine yerleştirin. Kabuklarını temizlediğiniz ve bol suyla yıkadığınız karidesleri küçük parçalar halinde kesin. Mantarları da küp şeklinde doğrayın. Tavaya sıvı yağı alın. Kızdırdıktan sonra ince doğranmış sarımsağı tavaya aktarın. 1 dakika sonra yine ince doğranmış soğanı ve tane karabiberi ilave edin. Soğan yumuşayana dek kavurun. Sonra küçük doğranmış karidesleri ve mantarları ilave ederek, yaklaşık 3 dakika çevirin. Defne yaprağı ve beyaz şarabı ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Son olarak galeta ununu, karabiber ve tuzu ekleyin. Tavayı ocaktan alın. Daha önceden çok az yağlanmış tepsiye dizdiğiniz levreklerin içine hazırladığınız bu karışımı doldurun. Üzerlerine ince kabak ve havuç dilimlerim yelpaze şeklinde dizin. Orta ısılı fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.

Afiyet Olsun.