Hazırlanışı
İyice yıkanmış pirinci margarin ve sıvıyağ ile 4 dakika kadar kavurun. Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip önce harlı ateşte sonra kısık ateşte, suyu çekilene kadar pişirin. Bu arada patlıcanları közleyin. İçini, çıkarıp bir kaba alın. Üzerine sarmısak, limon suyu ve 4 çorba kaşığı sıvıyağı katıp ezerek, karıştırın. Yoğurdun içine dövülmüş sarmısağı koyup karıştırın. Kıymayı 1 çorba kaşığı margarinde 5 dakika kavurun. Servis tabağına önce pilavı koyup ortasını havuz gibi açın. İçine patlıcanlı karışımı dökün. Üzerine yoğurt sosunu, en üste de kavrulmuş kıymayı koyun. Kırmızıbiberi 1 çorba kaşığı margarinde kızdırıp üzerine gezdirin, servis yapın.

Afiyet Olsun.