Hazırlanışı
Ön hazırlık olarak patatesleri haşlayalım. Patatesleri sıcakken soyup, rendeleyelim veya iyice ezelim. Rendelediğimiz patatesleri soğutup, içine 3 yumurta sarısını, tuz ve kırmızıbiber ekleyelim (arzuya göre 1 fiske muskat ilave edin) . İyice yoğuralım. Beyaz peyniri bir kaba alıp. iyice ezelim. 1 Patates hamurundan yumurta iriliğinde bir parça koparalım. Yuvarlayalım. Yuvarlak parçanın iç kısmını oyup, beyaz peyniri koyalım. Köfteye armut şekli verip bekletelim. Yumurta aklarını bembeyaz olana dek çırpalım. Çok az su ile ezilmiş 3 çorba kaşığı tepeleme nişastayı ilave edip. tekrar çırpalım. Armut köfteleri bu karışıma yatırıp önlü arkalı bulayalım. Armut köftelerin sap kısmına küçük çubuk makarna, alt kısmına da bir karanfil batıralım. Köfteleri yumurtalı karışımdan alır almaz galeta ununda yuvarlayalım. Köfteleri kızgın sıvıyağda arkalı önlü kızartalım. Tavadan çıkarıp, kağıt havlu üzerine alalım. Köfteleri domates sosu ile soğutmadan servis yapalım.

Afiyet Olsun.