Hazırlanışı
Bamyaların baş kısmını huni gibi ince keselim. 2 Sirke ve üzerini asacak kadar su ilavesi ile bamyaları bir taşım kaynatalım. Üzerinden soğuk su gezdirip süzgece alalım. Piyaz doğranmış soğanı, yarım çay bardağı sıvıyağ ve tereyağı ile birlikle tencereye aktaralım. Soğanları seffaflaşana dek kavuralım. Rendelenmiş domatesleri, dilimlenmiş sarımsakları ekleyip 3 dakika daha kavuralım. Bamyaları ve haşlanmış nohutu, doğranmış hindi veya piliç burgerleri ekleyip, üzerini aşacak kadar sıcak su ve limon suyu ya da 1 salkım koruk koyalım. Tuzunu ayarlayalım. Pişmeye bırakalım. Bu arada püre için haşlanmış patatesleri sıcakken rendeleyelim. Sırası ile azar azar 1 çay bardağı zeytinyağını ve limon suyunu birkaç kerede karıştırmaya devam ederek, ekleyelim. Tuzunu ayarlayalım. Pürüzsüz kıvama gelene dek ezdiğimiz püreyi servis tabağna alıp ortasını açalım. Püreye düzgün yuvarlak bir form verelim veya bunu bir kalıp yardımı ile yapalım. Pürenin ortasına bamya yemeğini aktarıp soğutmadan püresi ile birlikte servis yapalım.

Afiyet Olsun.