Hazırlanışı
Yeşil salatayı ince ince doğrayın. Havuçları rendeleyin. Kırmızı lahanayı da ince ince doğrayın. Tuzla ovup iyice yıkadıktan sonra hepsini karıştırarak, servis tabağına yerleştirin. Üzerine bir buçuk su bardağı ceviz içi serpin. Son olarak ceviz içinin üzerine iri iri doğranmış semizotunu yerleştirin. Beş dakika kadar haşladığınız bıldırcınların kemiklerini etlerinden ayırın. Göğüs ve butları sıvı yağda kızartın. Servis tabağında boşlukta kalan yerlere bıldırcınları yerleştirin. Ayrı bir kapta soya sosu ve madena sosu karıştırın. Ağır ateşte içine kuşüzümlerini ekleyerek, 10 dakika pişirin. Hazırladığınız bu karışımı soğuttuktan sonra salatanın üzerine dökün. Vinegret sos için sirkeyi, hardalı, zeytinyağını, tuzu ve şekeri karıştırın. Sonra salatanın üzerine gezdirin. Küçük domatesleri ortadan keserek, salatanın üzerine yerleştirip, süsleyin. Ilık veya soğuk olarak servis yapın. Not: Madena sosu. büyük şarküterilerde bulabilirsiniz.

Afiyet Olsun.