Hazırlanışı
Bıldırcınları iyice temizledikten sonra ızgarada veya tavada pişirin. Patlıcan ve domatesin kabuğunu soyun. Biber, kabak ile birlikte küp şeklinde doğrayın. Soğanında kabuğunu soyduktan sonra ince ince doğrayın. Sarımsağı çok ince kıyın. Sebzeleri tavaya aktarın. Kısık ateşte kavurun. Tuzunu, karabiberi ve kırmızıbiberini ayarlayın. Üzerine dilediğiniz miktarda provans sosu ekleyin. Tabağa ilk önce hazırladığınız sebzeli karışımı yayın. Üzerine bıldırcınları yerleştirin. Taze soğanları ızgarada pişirin. Bıldırcınların üzerine yerleştirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun.