Hazırlanışı
Boş bir. kabın içine 400 gram orta yağlı kıymayı koyun. Üzerine önceden ufalanmış 4 dilim ekmek içini ekleyin. Bu malzemelerin üzerine 1 çay kaşığı pul biber, 1çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Önceden yıkanmış ve ince ince dilimlenmiş yarım demet maydanozu karışımın üzerine ilave edin. Son olarak 1 adet yumurtayı karışımın üzerine kırın ve yoğurmaya başlayın. Tüm kıymayı hamur yoğurur gibi yaklaşık 2-3 dakika boyunca iyice yoğurum Kıymayı bir araya toplayın ve avuç içinizi dolduracak büyüklükte parçalar kopararak bir tabağa ayırın. Bu İşlemi tüm kıyma bitene kadar tekrarlayın. Tabağa ayırdığınız kıyma parçalarını İnce uzun yani sosis boyutuna gelecek şekilde yuvarlayın ve bir çöp şişi alarak bu parçanın ortasından uzunlamasına geçirin. Aynı işlemi tüm parçalara uygulayın. Ocağın üzerinde bir tavayı yağ koymadan 1-2 dakika boyunca kızdırın. Hazırladığınız şiş köfteleri kızgın tavanın içine sıra sıra yerleştirin. Bu şekilde bir maşa yardımıyla arkalı önlü çevirerek köfteler kızarana kadar yani 10 dakika boyunca altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin. Bir servis tabağına közlenmiş kırmızı biber ve dilimlenmiş soğan halkaları koyun. Kızaran köfteleri tavadan alın ve servis tabağına aktararak sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun.