Hazırlanışı
Temizlenmiş ve yıkanmış balığı haşlayın. Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını alın. Küçük kestiğiniz soğanı tavaya aktarın. Pembeleşene dek kavurun. Kabuğunu soyduğunuz yarım domatesi küçük doğrayın. Mantarları da ince dilimleyin. Mantarları, domatesi, kuşüzümünü, dolmalık fısükları, karabiberi ve domates suyunu ilave edin. Yaklaşık 10 dakika sonra suyunu çeken karışımın üzerine küçük parçalar halinde kestiğiniz kefal balığını ekleyin. Bu harcı bir kenarda bekletin. Yufkaları 8 eşit parçaya ayırın. Hazırladığınız harcı yufkalara bölüştürün. Rulo şeklinde sarın. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırmda üzeri kızarana dek pişirin. Sos için domatesleri rendeleyin. Zeytinyağı, mercanköşk ve tuzla karıştırın. Domates suyunu çekene dek pişirin. Yanında domates sosuyla birlikte servis yapın.

Afiyet Olsun.