Hazırlanışı
Fileto kalkan balığını bir tepsiye aim. Piyaz doğranmış soğanı, maydanoz saplarını, küçük doğranmış havucu ve pırasayı, defne yaprağım, limon suyunu, beyaz şarabı ve bir miktar suyu üzerine ekleyin. 170 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra balığı bu suyun içinde soğutun. İnce dilimleyin. Sos için gerekli tüm malzemeyi (dereotu hariç) blendırdan geçirin. İnce kıyılmış dereotunu serpin. Servis tabağına aldığınız kalkan balığı dilimlerinin üzerine gezdirin. Servis yapın.

Afiyet Olsun.