Hazırlanışı
Somon balığının 10 gramını, kalın tuz, soğan ve maydanoz kökleri ile birlikte blendırdan geçirin. Somon balığının 100 gram kadarının her tarafını bu malzemeyle kaplayın. Buzdolabında 8 saat bekletin. Bu arada bezelye püresini hazırlayın. Küçük bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. İnce kıyılmış soğan ve sarımsağı ekleyip, soteleyin. Bezelyeleri ilave edip, 1-2 dakika soteleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Tüm malzemeyi blendırdan geçirin. Bir kenarda bekletin. mantar salatası için, mantarları temizleyip, zeytinyağında soteleyin. İnce kesilmiş sarı ve kırmızı biberleri ve yeşil soğanı, balsamik sirkesini, tuz ve karabiberi ekleyerek, malzemeleri harmanlayın. Salatayı bir kenarda bekletin. Tuzda beklettiğiniz somonu ılık suda yıkayın. Çok ince dilimler halinde kesip, bir kenarda bekletin. Kalan diğer somon balığı parçasını dikdörtgen bir şekilde kesip, tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavada her iki tarafını kısık ateşte yarı yarıya pişirin. Daha sonra ince kesilmiş jambon dilimlerine sarıp tekrar tavada pişirin. İnce rendelenmiş parmesan peynirini teflon tavada kızartın. Sos için zeytinyağı, balsamik sirke ve fesleğeni blendırdan geçirin. Dilimlenmiş somon balığını, jambona sarılı somon balığını, mantar salatasını ve bezelye püresini servis tabağına aktarın. Dilerseniz fesleğenli sosla tatlandırarak, .

Afiyet Olsun.