Hazırlanışı
Öncelikle bir gece öncesinden 1 su bardağı nohutu derin bir kaba alıp, ıslatın. Bir gece bu şekilde bekletin, daha sonra, bol suda haşlayın. 1 tatlı kaşığı tereyağı ve margarini tavada eritip, etleri içine alıp karıştırarak soteleyin. Yemeklik doğranmış soğan ve 1 çorba kaşığı salçayı katın. Bir miktar su ilave edip, kısık ateşte iyice pişirin. Daha sonra tuz ve nohutları da tencereye ilave edin. Tencereyi ocaktan alın. Hamuru hazırlamaya başlayın. 1 çay bardağı ince bulgur ve kıymayı karıştırın. Su ilave edip, yoğurun. Tuzunu katın. Yoğurmanın sonuna doğru hamura tek tek yumurtaları kırın. Kıymayı tereyağı ile tavaya alıp, çevirerek kavurun. İçine bir tutam tuz ve karabiber katın. Soğan ile margarini ayrı tavada kavurun. Daha sonra ikisini bir tavaya aktarıp, beraberce kavurun. îçine, ikiye ya da dörde bölünmüş cevizler ilave edin. Yağın donması için bekletin. Tiritli köftenin hamurunu bir ceviz büyüklüğünde açın. İçini hazırlayıp, donmaya bıratığnıız et ile doldurun. Ayrıca hazırladığınız hamurun bir kısmını nohut şeklinde yuvarlanıp yemeğe katmak için hazırlayın. Yemek piştikten sonra nohut büyüklüğünde hamurlar ve ceviz büyüklüğündeki et ile doldurulan hamuru yemeğe katın. Sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun.