Hazırlanışı
Ön hazırlık olarak patlıcanları ve kırmızıbiberleri ocak ateşinde közleyelim. Ardından kabuklarını soyalım. Biberlerin çekirdeklerini çıkaralım. Avucumuzla iyice sıkarak, suyunu süzelim. Patlıcanları ve biberleri küçük küçük doğrayalım. Domatesleri kaynar suya batırıp çıkaralım ve kabuklarını soyalım. Tavla zarı iriliğinde doğrayalım. Biber ve patlıcanların üzerine ekleyelim. Maydanozu ince ince kıyalım. Soğanı küçük küçük doğrayalım. İkisini birlikte patlıcan karışımına katalım. Sarımsakları havanda dövelim. Çukur bir kaba alalım. Üzerine tuzu, zeytinyağını ve sirkeyi ilave edelim. Sürekli çırpalım. Karışımı, özleştikten sonra sebzelerin üzerine ilave edip, servis yapalım.

Afiyet Olsun.