Hazırlanışı
Boş bir kabın içine 750 gram iki kere çekilmiş yağsız kıymayı koyun. Üzerine önceden ufalanmış bayat ekmek içlerini dökün. 1 adet yumurtayı karışımın üzerine kırın. Ardından 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı köfte baharı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı salça koyarak tüm malzemeyi hamur yoğurur gibi yoğurmaya başlayın. Bu şekilde yaklaşık 2-3 dakika yani tüm malzemeler birbirine karışana kadar yoğurun. Bir yağlı kağıdı tezgahın üzerine serin ve üzerine hazırladığınız köfte harcını 1 cm kalınlığında olacak şekilde ve kare formunda yayın. Üzerine, 1 adet haşlanmış havucu ince ve uzun dilimler şeklinde keserek sıra sıra dizin. Arkasından 1 adet haşlanmış yumurtayı bir kaç parçaya bölün kıymanın üzerine dizin. Üzerine 150 gram miktarında haşlanmış bezelyeyi yayın. Tüm malzemeyi kağıtla beraber içe doğru bir rulo hareketiyle rulo şeklinde sarın. Kağıdın kenarlarını içe doğru katlayın, sıkıştırın ve bu yağlı kağıdın içindeki köfteyi bir fırın tepsisine koyarak önceden 200 derece ısıtılmış fırına verin ve yaklaşık 25 dakika boyunca pişirin. Pişen köfteyi fırından çıkarın elinize bir eldiven takarak köftenin etrafındaki yağlı kağıdı çıkartın. Rulo köfteyi yuvarlak 1'er cm kalınlığında parçalara bölerek servis tabaklarına alın. Etrafını damak tadınıza uygun garnitürlerle süsleyerek servise hazır hale getirin.

Afiyet Olsun.