Hazırlanışı
Patlıcanları uzunlamasına kesip kızartalım. Eti, üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave ederek haşlayalım. Pişmesine yakın tuz, karabiber ekleyelim. Etleri tencereden alalım. Bir tencereye tereyağını alıp, küçük doğranmış soğanları pembeleştirelim. Doğranmış domatesleri ve sivri biberleri de ilave edelim. Etleri ekleyelim. Ara sıra karıştırarak pişirelim ve ateşten alalım. Pirinçleri sudan geçirelim. Patlıcan dilimlerini yuvarlak cam tepsisine ortası boş kalacak şekilde, bir ucunu dışarıya sarkıtarak dizelim. Kalan boşluğa hazırladığmız etli harcı boşaltalım. Üzerine pirinçleri dökelim. Patlıcanların dışa sarkan uçlarını pirincin üzerine getirelim. Üç bardak sıcak tuzlu pirincin üzerine gezdirelim. Tepsinni ağzını alüminyum folyo ile kapatarak fırına sürelim. Pirinç yumuşayana dek pişirelim.

Afiyet Olsun.