Hazırlanışı
Hamsilerin kılçıklarını çıkartıp ayıklıyoruz ve yıkıyoruz. Pasta veya kek kalıbının içine zeytinyağı döküp yağlıyoruz. Kalıbın içine papatya gibi diziyoruz. Birinci sıra tamamlandıktan sonra devamında hamsileri yan yana kalıbın kenarlarına diziyoruz. Yeteri kadar tuz, karabiber serpiyoruz. Bu işlem bittikten sonra iç harcını hazırlıyoruz. Haşlanmış patatesleri küp küp doğruyoruz. Kuru soğanlar yarım piyaz olarak kesiyoruz. Öncelikle soğanı ve sarımsağı yakmadan kavuruyoruz. Daha sonra patatesleri ilave ediyoruz. Hepsini birlikte 5 dakika kavuruyoruz. Tuzunu, karabiberini, pul biberini istediğimiz kadar koyuyoruz ve ocağımızın altını kapatıyoruz. Maydanozu ince doğrayıp patateslerin üzerine serpip karıştırıyoruz. Hazırladığımız t. harcı dizdiğimiz hamsilerin üzerine döküyoruz ve kaşıkla patatesle bastırıyoruz. Domates sosunu hazırlıyoruz. Sarımsakları ince doğra\ : tavaya sıvı- yağı koyup 1 dakika kavuruyoruz. Üzerine kabuğu soyulma ince doğranmiş domatesleri ilave ediyoruz. Kısa süre kavurup sosumu: . hazırlıyoruz/Sosun bir kısmını patateslerin üzerine döküyoruz. 18C derece ısıtılmış fırında 20 ile 25 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkarınız bir tabağa ters çeviriyoruz. Ayırdığımız sostan tam ortasına döküyor. Üzerine bir kasenin içinde hazırladığımız limon suyu, zeytinyağı ve maydanoz karışımını kenarlarına döküyoruz ve servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun.