Hazırlanışı
Sos için malzemelerin hepsini blendırdan geçirin. Bir kenarda bekletin. Fileto çıkartılan kalkan balığının temizlenmiş beyaz kısımlarını rulo yapın. Alüminyum folyoya sarıp, bir tencereye koyun. Üzerine şampanya, su, defne yaprağı, kıyılmış kereviz, kıyılmış soğan, tuz ve tane karabiberi ekleyin. Bir defa kaynadıktan sonra ağır ateşte 15 dakika pişirin. Sonra kendi suyunda soğutun. Streç filmden çıkarıp, dilimleyin. Servis tabağına aktarın. Sarı ve kırmızı süs biberleriyle süsleyin. Sosuyla birlikte servis yapın.

Afiyet Olsun.