Hazırlanışı
Fasulyeleri ayıklayıp, yıkayalım. Bölmeden çok az su İlavesiyle ağır ateşte ve kapaklı tencerede fazla yumuşatmadan haşlayalım. Delikli kepçe ile tencereden çıkartıp, bekletelim. Soğanı yemeklik veya piyazlık doğrayalım. Tavaya biraz zeytinyağı alalım. Soğanı ilave edere, zeytinyağında pembeleştirelim. Yemeklik doğranmış domatesi tavaya ilave edelim. 3-5 dakika kadar daha kavurduktan sonra tuzunu ayarlayıp, ateşten alalım. Hazırladığımız bu harcı servis tabağına yayalım. Fasulyeleri harcın üzerine dizelim. Diğer yanda 2 çorba kaşığı sirke, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve dövülmüş sarımsakları karıştıralım. Çatalla iyice ezelim. Bu sosu fasulyelerin üzerine gezdirelim. Kırmızı biber ve karabiber serpelim. Soğuk olarak servis yapalım. Not: Fasulyelerin doğal rengini değiştirmeden ve besin değerini kaybetmeden haşlanmasını istiyorsanız, kaynar tuzlu suda haşlayın. Delikli kepçe ile tencereden alıp, bu kez buzlu suya daldırın. 5 dakika sonra buzlu sudan alın.

Afiyet Olsun.