Hazırlanışı
Ön hazırlık olarak cevizi irice dövelim. Kuru üzüm ve tarçını karıştıralım. Elmaların kabuklarını soyalım. Kabak oyacağı yardımı ile çekirdeklerini çıkartalım. Elmaların kararmamaları için dış kısımlarına bir miktar limon suyu sürelim. İri kıyılmış ceviz içine, tavla zan iriliğinde doğranmış yarım elmayı ilave edelim. Tarçını, çekirdeksiz üzümü, şekerin yarışım da ekleyerek hepsini harmanlayalım. İçimiz hazır demektir. Elmaların oyuklarını bu içle sıkıca doldurup, oyuk kısımları yukarı gelecek şekilde yayvan bir tencereye dizelim. Bir fiske gıda boyasını, yarım fincan suda eritip, elmaların üzerine gezdirelim. Kalan şekeri elmaların üzerine dökelim. Tencerenin ağzını kapatalım. Ağır ateşte, elmalar bıraktıkları suyu hafifçe emip, yumuşayana kadar pişirelim. Elmalar pişerken bir çay bardağı süt ile bir paket krem şantiyi koyulaşana dek mikserle çırpalım. Buzlukta 10 dakika kadar bekletelim. Elmalar yumuşadığında tencereden alalım. Servis tabağına dizelim. Elmalar iyice soğuduğunda krem şantiyi krema sıkacağına doldurup, elmaların üzerine sıkalım. Krem şanti yerine elma sürprizini kaymakla süsleyerek de servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.