Hazırlanışı
250 gram kuşbaşı kuzu etini haşlayın. Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını alıp, eritin. Sırasıyla 1 adet ince doğranmış arpacık soğanı ve domatesi de koyup, sote edin. Etin haşlandığı sudan 1 çorba kaşığı ilave edin. Bir taşım kaynatın. 1 diş dövülmüş sarımsağı ve tuzu ekleyin. Daha sonra tavayı ocaktan alın. 1 adet patlıcanı alacalı soyup, dilimleyin. Tuzlayıp bir süre bekletin. Patlıcan dilimlerini yıkayıp kurulayın. Sıvı yağı kızdırın. Patlıcanları içine atm. Rengini kaybettirmeden kızartın. Biberin çekirdeklerini çıkarıp, ince ince doğrayın. Biberleri de aynı tavada birkaç dakika çevirin. Etleri bir güvece yayın. Üzerine patlıcanları dizin. Sırası ile, yoğurt, domates sote ve biberleri üzerine ilave edin. Kaşar peyniri rendesini üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Kaşar peyniri kızarınca fırından çıkarıp, servis yapın. Not: Elbistan tava, Kahramanmaraş yöresine özgü bir yemek.

Afiyet Olsun.