Hazırlanışı
Soğan rendesi, iki kaşık sıvıyağ ile sotele-nir, kuzu etleri de konup, rengi dönene kadar kavrulur. 1 kaşık un, salça, doğranmış domates, sarımsak, tuz, karabiber ilave edilir. 5 dakika sotelenir, 1 bardak su ilave edilir ve etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Diğer bir tencereye su konur, kaynayınca limonsuyu da konup, enginarlar yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan enginarlar süzülür. Pişen etin üzerine konurak hepsi birden 10 dakika daha pişirilir. Servis tabağına enginarlar dizilir, ortasına pişen kuzu etleri konur, suyu gezdirilir ince kıyılmış maydanoz, dereotu ile servis yapılır.

Afiyet Olsun.