Hazırlanışı
Önce, patlıcan ve biberleri fırında, kömür ateşinde ya da ocağın üzerinde çevirerek közleyin. Patlıcanların kabuğunu, biberlerin de zarını soyup akan suyun altında yıkayın. Elinizle sıkarak suyunu süzün. Patlıcan ve biberleri ince ince doğrayıp derin bir kaba aktarın. Diğer taraftan, kabuğunu soyduğunuz domatesleri tavla zarı formunda doğrayarak patlıcanlı karışıma ekleyin. Ya da tüm karışımı kıyma makinesinden veya robottan geçirin. Bu sebze karışımını geniş bir tepsiye yayıp 175 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirip çıkarın. Soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine sirke, dövülmüş sarımsak, tuz ve sıvıyağı ekleyip karıştırın. Sonra da temiz kavanozlara doldurun. Yenileceği zaman çıkartıp, maydanozla süsledikten sonra servise sunun.

Afiyet Olsun.