Hazırlanışı
Levrek filetoları biraz sıvı yağ eklediğiniz tavada kızartın. Bir kenara alın ve kendi suyu ile demlendirin. Ratatouille için: Yeşil biberleri doğrayın. Patlıcanları ve kabakları küp küp kesin. Soğanları yemeklik kıyın. Mantarları yarıdan bölün. Domatesi de küp küp kesin. Ateşte kızmış tavaya zeytinyağını dökün. Malzemelerin hepsini tavaya alarak çok yüksek ateşte devamlı çevirerek kızartın. İnmesine yakın yemeğin üzerine sirke dökün. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ratatouille'u henüz sıcakken servis tabağının üzerine yayın. Ratatouille'un üzerine kızartıp dinlenmeye bıraktığınız balığı yerleştirin. Sosu için balığı kızarttığınız tavada fesleğen ve biberiyeyi kavurup balığın üzerine dökün.

Afiyet Olsun.