Hazırlanışı
2 su bardağı ince bulguru 2 su bardağı sıcak su ile ıslatın. îçine 1 kahve fincanı irmik, tuz, karabiber kaüp, iyice yoğurun. 1 kahve fincanı un katıp, su ilavesi ile yoğurmaya devam edin. 1 adet yumurtayı ekleyin. Fındık iriliğinde parçalar koparıp, parmağınızı bastırarak sıkın ve fiyonk şekli verin, (ortasma bastırmca fiyonk şeklini alır) . Su dolu bir tencerenin üzerine süzgeci koyun. Köfteleri de süzgecin üzerine yerleştirip, buharda haşlayın. Servis tabağına alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Kızgın tereyağında kırmızı pulbiber ve çok az biber salçasını yakın. Yoğurdun üzerine de bu sosu gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun.