Hazırlanışı
Mantarları haşlayıp, süzün. 3-4 tanesini süs için ayırıp, diğerlerini küçük küpler halinde doğrayın. Pastırmayı uzun uzun yarım cm eninde kesin. Kaşarı da küp küp doğrayın. Sosisleri de ince halkalar halinde doğrayın. Kaşar ve mantarları bir tabakta karabiberle birlikte harmanlayın. Köfte için soğanı rendeleyin. Ekmek dilimlerini ıslatıp, sıkarak ilave edin. Baharatlar ve tuzu ekleyin. Hepsini karıştırın. Sıvı yağ, yumurta ve kıymayı da alın. Yoğurun. Püre için: Patatesleri soyup, haşlayın. Piştikten sonra rendeleyin. Bir kapta margarinieritin. Rendelenmiş patateslere yağı yedirin. Sütü ilave edin. Kebabı tamamlamak için 10x10 ebadında kare şeklindeki milföy hamurunun 4 köşesine birer tane sosis ve kaşar koyun. Küçük üçgen biçiminde kaüayın. Köfteden şeftali büyüklüğünde bir parça alın. Elinizle büyük bir yuvarlak açın. İçine pastırma, kaşar ve mantarı koyun. Rulo şeklinde sarın. Kare şeklindeki milföy hamurunun üzerine sosisleri koyduğunuz köşelere çapraz gelecek şekilde iki adet rulo sarılmış köfte koyun. İki köftenin arasına iki üç tatlı kaşığı püreden koyun. Bu işlemi 4 yaprak milföy hamuruna da uygulayın. Kalan hamurları uzun ve ince şeritler halinde kesin. Köftelerin üzerine kafes şeklinde yerleştirin. Kalan sosis, kaşar peyniri ve mantarla süsleyin. Üzerine yumurta sürerek 250 derecedeki fırında 35 dakika pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun.