Hazırlanışı
Patlıcanları alacalı biçimde soyun. Tuzlu suda bir saat bekletip, yıkayın. Kurulayıp, kızgın yağda kızartın. Ayrı bir tencereye 2 çorba kaşığı sıvıyağı koyun. Etleri yağda kavurun. Arpacık soğanlar, salça, küçük doğranmış domates, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip, sote yapun. Eti de elinizle bastırıp daha da incelmesini sağlayacak şekilde süzgeçten geçirin. 4 su bardağı su koyup, pişirin. Etler pişerken erişteyi haşlayıp, süzün. Patlıcanlara tekrar süzgeçten geçirilmiş etleri doldurup Tepsiye dizin. Üzerine etsuyunu gezdirin. Dilerseniz domates dilimi ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 15 dakika pişirin. Erişteyi servis tabağına alın. Ona horhor kebaplarını koyun. Üzerlerine etin suyunu gezdirin.

Afiyet Olsun.