Hazırlanışı
Humus için nohutları bir gece önce den ıslatın. Ertesi gün haşlayın ve soğutun. Nohutun haşlama suyundan yarım su bardağı ayırın. Haşlanmış nohutu su ile birlikte mikserde çekin. Nohut ezmesini tel süzgeçten geçirin. Humus için gerekli olan diğer malzemeleri de nohuta ekleyip iyice karıştırın. Humusu bir kenara alıp bekletin Kabaklarının kabuklarını dtemizle yin. Uzunlamasına, 3 mm kalınlığın yüzeyli tavada pişirin. Kabaklar soğuduktan sonra somon dilimlerini kabakların üzerine yerleştirin. Kabakları yuvarlak bir kalıp ya da havuç salatalık yardımıyla rulo olarak sarm. Ortalarına şanti torbası ile humus doldurun. Bu arada nar ekşisi sos için tüm malzemeyi karıştırıp çırpın. Ve ruloların üzerine gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun.