Hazırlanışı
Fileto somon balığını streç film ya da alüminyum folyo üzerine yayın. Haşlanmış ıspanakları sulu kalmayacak şekilde iyice sıkın. Kızgın tavaya aldığınız 3 çorba kaşığı tereyağında ıspanakları, kıyılmış soğanları ve sarımsağı soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp, soğumaya bırakın. Soğuttuğunuz sote ıspanağı somon filetonun üzerine yayın. Filetoya üçgen biçimi vererek, katlayın. Hafifçe yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Bu arada yufkadan çay fincanı tabağı büyüklüğünde parçalar kesin. Uygun büyüklükteki bir kepçenin içine yerleştirin. Kızgın sıvıyağda kepçenin içinde kızartın. Yufka, kepçenin formunu alacaktır. Haşlanmış ev eriştesini bir tavada hafifçe soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Fileto somon balığım dilediğiniz şekilde dilimleyip, servis tabağına aktar m. Yufkanın içine ev eriştesini doldurun. Üzerine ceviz serpin. Ufalanmış otlu peyniri tabağın boş kalan yerlerine serperek, servis yapın.

Afiyet Olsun.