Hazırlanışı
Patlıcanları soyup, tuzlu suda en az yarım saat bekletelim. Yarım saatin sonunda kurulayarak uzun, ince dilimler halinde keselim. Patlıcan dilimlerini hafifçe kızartıp, tabağa alalım. Kıymayı bir kaba alalım, içine soğanı rendeleyelim. Ekmek içini, yumurta sarısını, baharatları, tuzu ve dövülmüş sarımsağı ekleyip, iyice yoğuralım. Köfte harçından 2 ceviz iriliğinde alalım. Uzun köfteler yapalım. Köfteleri hafifçe kızartalım. Daha sonra patlıcan dilimlerine köfte koyup, patlıcanları rulo yaparak saralım. Küçük bir fırın tepsisine ya da yayvan bir tencereye köfteli patlıcanları dizelim. Salçayı sıcak suda açalım. Patlıcanları üzerine gezdirelim. Patlıcanların her birininin üzerine 1 dilim domates ve sivribiber koyup, kürdan batıralım. Orta ısılı fırında ateşte ocakta pişirelim.

Afiyet Olsun.