Hazırlanışı
Ö hazırlık olarak pirinci ılık, tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletelim. 1 Salçalık biberin çekirdek yatağını çıkarıp, biberi kibrit çöpü inceliğinde doğrayalım. Sivri biberleri ince doğrayalım. Tavaya 2 çorba kaşığı sıvıyağı aktarıp, biberleri birlikte sote-leyelim. Biberler diriliklerini kaybettiklerinde ateşten alıp, bekletelim. Pirinci, şeffailaşana dek karıştırarak kavuralım. Üzerine sıcak suyu, tuzu, mısırları, sotelenmiş yeşil ve kırmızı biberleri ekleyelim. Pilav suyunu çekene dek kısık ateşte pişirelim. Bu arada köfteleri hazırlayalım. Kıymayı bir kaba alıp, içine rendelenmiş soğanı, ekmek içini, tuzu ve baharatları ekleyip, yoğuralım. Bilye iriliğinde yuvarlak köfteler yapalım. 3 çorba kaşığı sıvıyağı teflon tavada kızdıralım. 2 Köfteleri, tavayı arada bir sallayarak, arkalı önü kızartalım. Kepçe yardımıyla köfteleri alalım. 3 Sos için, ayrı bir tavaya 2 çorba kaşığı sıvıyağı, doğranmış sarımsakları, tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesi alıp, 2-3 dakika kavuralım. 1 taüı kaşığı salçayı, şekeri, tuz ve biberi ayarlayıp, 1-2 dakika pişirererek, sosu ateşten alalım. Pilavı 15 dakika demlendirelim. Servis tabağına aldığımız pilavın ortasına köfteleri yerleştirelim. Köftelerin üzerine domates sosu gezdirip, servis yapalım.

Afiyet Olsun.