Hazırlanışı
hazırlık olarak köfteyi hazırla-: r. Kıymayı, rendelenmiş soğanı 1 çay kaşığı köfte baharatını, -Islanmış bayat ekmek içini ve tu-. bir kapta karıştıralım. Malze-îler özleşene dek yoğuralım. . : _r. yada yuvarlak yassı köfteler cırlayalım. 1 Ispanağın yapraklı omlarını bol suyla yıkayalım. _ıre alarak, suyunu süzelim. - ura ince ince doğrayalım. 2 Ten-rreye yağı alıp eritelim. Küçük jiiranmış soğanları ilave edelim, vfıaflaşana dek kavuralım. Sonra çanakları ekleyelim. Yumuşayana irk kavuralım. Ayrı bir tencerede ili kızdıralım. Sıcak tuzlu suda irim saat bekletip, birkaç su yıka-ı ^ıınız ve iyice süzdüğümüz pirin-. have edelim. Pirinci şeffaflaşana irk kavuralım. Tuzu, bir buçuk : rl: kaşığı şekeri, kırmızı toz biberi ilave edelim. Çok az suda eritti-j az tavuk suyu tabletini ve 3 subardağı sıcak suyu ekleyelim. 3 Ispanakları da tencereye aktardıktan sonra kısık ateşte pirinçler suyu çekene dek pişirelim. Bu arada köfteleri teflon tavada arkalı önlü kızartalım. Pilavı ateşten aldıktansonra üzerine temiz bir bez örterek, demlendirelim. Pilava şekil vermek için bir kek kalıbına boşaltalım. Ters çevirerek, servis tabağına alalım. Köfteleri üzerine dizerek, sıcak servis yapalım.

Afiyet Olsun.