Hazırlanışı
Patlıcanları kızgın fırında közleyip, kabuklarını yukarıdan aşağıya doğru soyun. İncecik didikleyin. 1 kahve fincanı zeytinyağı ve limon suyunu derin bir kaba alıp, patlıcanı da içine atın. Sirkeyi de katıp, iyice patlıcanlara yedirin. Üzerine maydanoz yaprakları serpip, servis yapın.

Afiyet Olsun.