Hazırlanışı
Karideslerin kabuğu soyulacak kıvama gelene dek kaynar suda 5 dakika bekletin. Kabuklarını soyduktan sonra acı hardala bulayın. Bir tavada zeytinyağında kıyılmış sarımsağı, karabiber ve yeterince tuzla birlikte soteleyin. Karidesleri ekleyin. Enginarları kare doğrayın. Dört adet kare şeklindeki yufkayı aralarına zeytinyağı sürerek, uçları farklı yönlere bakacak şekilde dizin. Diğer yufkaları da bu şekilde üst üste dizin, yufkaları hafifçe yağlanmış güvec kalıplarına yerleştirin. Üzerine aluminyum folyo ve kabarmaması için kuru bakliyat koyun. 200 derece fırında yarım saat pişirin. Soğuttuktan sonra yufka çanağını tabağın ortasına yerleştirin. Kenarına yeşillikleri serin Yufka çanağın içini, kare kesilmiş enginar ve karidesle doldurun. Julyen kesilmiş kırmızı biber ve dereotu süsleyerek, servis yapın. Not: Salatayı zeytinyağı, hardal ve limon suyuyla hazırlanmış bir sosla tatlandırabilrsiniz.

Afiyet Olsun.