Hazırlanışı
Kızdırılmış tavaya 3 çorba kaşığı tereyağı ve 3 çorba kaşığı zeytinyağı koyun. Dörde bölünmüş orkinos filetoların her bir yüzünü üçer dakika pişirin. Balıkları sıcak tutun. Porto şarabını ve veal sosunu 5 dakika pişirin. Tereyağmın kalanını ekleyin. Ördek ciğerini 4 parçaya bölün ve una bulayın. Ciğeri kızgın tavada kalan yağla altın rengi olana kadar kızartın. Servis tabağına aldığınız balığın üzerine ciğeri yerleştirin. Üzerine sos gezdirin. Izgara edilmiş mevsim sebzeleri ile birlikte servis yapın.

Afiyet Olsun.