Hazırlanışı
Önceden pulları ve içi temizlenmiş, bol suyla yıkandıktan sonra suyu süzülmüş lüferden fileto çıkarın. Tuzladıktan sonra buzdolabında bir saat dinlendirin. Bu arada soğanı piyazlık doğrayıp, tuzla ovalayın. Balığın iki kaü büyüklüğünde kestiğiniz yağlı kağıdın veya alüminyum folyonun ortasma soğanı, balığın boyutlarında olacak şekilde yayın. Dilimlenmiş domatesi soğanın üzerine dizin. Fileto şeklindeki lüferi üzerine yerleştirin. Dilimlenmiş mantarları ve kalamarı, karidesleri lüferin üzerine dizin. Defne yaprağım, iri doğramış sivri biberleri, kıyılmış maydanozu, küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını ve limon (dilimlerini de ekledikten sonra kağıdı hava almayacak şeküde sıkıca kapatın. Kağıdın üzerine sıvıyağ sürün, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun.