Hazırlanışı
Patlıcanları alacalı soyun. Kızgın yağda kızartın. Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerinde bekletin. Çok az sm yağı bir tavaya alın. Küçük kesilmiş soğan ve sarımsağı ekleyin. Pembeleşene dek kavurun. Kabukları çıkarılmış karidesleri ekleyin. İnce doğranmış dereotu ve fesleğeni ilave edin. Tuz. karabiberi ve rendelenmiş muskatı ayarlayın. Patlıcanları fırın tepsisine dizin. Yelpazelerin araşma hazırladığınız harcı koyun. Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra, küp şeklinde doğrayın. Patlıcaların üzerine koyun. Rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Fırında, kaşar peyniri eriyene dek bekletin. Servis yapın.

Afiyet Olsun.