Hazırlanışı
Öncelikle kebap koubideh için kıymayı, rendelenmiş soğanları, yeterince tuz ve karabiberi karıştırın. Malzemeler özleştikten sonra elinizle sıkarak, şişe yerleştirin. Orta ısılı bir ızgarada pişirin. Piştikten sonra üzerine somak serpin. Kebap barg için dana kontrafileyi 2 cm kalınlığında olacak şekilde boyuna dilimleyin. Geniş bir kapta rendelenmiş soğanları, zeytinyağını, yeterince tuz ile karabiberi karıştırın. İnce dilimlediğiniz eti bu karışımın içinde 1 gün bekletin. Karışımın içinden çıkardığınız eti, et tokmağı ile dövün. Izgarada arkalı önlü kızartın. Tereyağı ve pilavla birlikte servis yapın. Not: Somak, İran'da kebapların üzerine dökülen bir tür tuz.

Afiyet Olsun.