Hazırlanışı
Tencereye sırasıyla yağ, soğan ve kereviti koyun. 3-4 dakika soteleyin. Şarabı ilave edip, 2-3 dakika kaynatın. Kremayı ekleyin. 4-5 dakika kaynatıp, mikserde çekin. Süzgeçten geçirin. Jelatinleri soğuk suda ıslatın. Süzülen karışıma yedirin. Buzdolabında donmaya bırakın. Çırpılmış krema ilave edip, parfe kalıplarına doldurun. İki saat kadar buzdolabında saklayıp servis yapın. Not: Servis tabağını hazırlarken önce göbek salata yaprağını koyun. Üzerine türlüyü, frambuaz sirkesi ile marine edilmiş kereviti ve kerevit parfesini yerleştirip, servis yapın.

Afiyet Olsun.