Hazırlanışı
Pavuryayı kaynayan suda 20 dakika haşlayın. Ayaklarını kesin. Üst kabuğunu kaldırın. Eti kaşıkla çıkarın. Dilimleyin. Kokteyl sos için; mayonezi, ketçabı, konyağı tuz ve karabiber ile karıştırın. Pavuryanın üzerine dökün. Bir süre bekletin. Ayrı bir kapta limon suyunu, çok az acissoyu, tuz ile karabiberi karıştırın. Sos ile tatlandırdığınız pavuryanın üzerine dökün. Greyfurtu dilimler halinde kesin. Servis tabağına roka ile maydanoz yapraklarını yerleştirin. Üzerine pavuryanın kabuğunu alın. içine dilimlediğiniz pavuryanın etini koyun. Üzerine sos gezdirin. Tabağın kenarlarına greyfurt dilimlerini dizin.

Afiyet Olsun.