Hazırlanışı
Bostan patlıcanlarını birkaç yerinden delin. Izgarada ya da fırında közleyin. Kabuklarını soyun. Bol limonlu suda bekletin. Yeşil soğan, biber ve maydanozu incecik kıyın. Domatesi küp şeklinde doğrayın. Servis tabağına alın. Patlıcanlara yoğurt ve zeytinyağını ekleyin. Ezerek karıştırın ve servis tabağına alın. Salata malzemesini harmanlayın. Üzerine küp şeklinde doğranmış koyun peynirini ilave edip servis yapın.

Afiyet Olsun.