Hazırlanışı
Temizlenmiş kuşkonmazları kaynar suda yumuşayana dek haşlayın. Derin ve geniş bir tencereye su koyun. Su kaynamaya başladığında kerevitleri 20 dakika haşlayın. Alt kısmından tutarak, eti zedelemeden çıkarın. Kabuklarını dekor için saklayın. Tavaya 1 tatlı kaşığı zeytinyağı alın. İri parçalar halinde kesilmiş ıspanak yapraklarını ekleyin. Yumuşayana dek soteleyin. Sos için tavaya ince doğranmış soğan ile şarabı alın. Şarap kaynamaya başladığında tereyağını ekleyin. Birkaç dakika sürekli karıştırın. Tereyağı tamamen eridikten sonra tuz, karabiberi, hardal ile limon suyunu ekleyin. Tavayı ateşin üzerinden alın. Kremayı ekleyin. Servis tabağına ıspanağı alın. Üzerine kuşkonmazları dizin. Servis tabağının bir tarafına kerevitin etini yerleştirin. Sosu üzerine gezdirin. Kuşkonmazların üzerine kerevitin dış kabuklarını dizin. Servis yapın.

Afiyet Olsun.