Hazırlanışı
Taze kuzu ciğerlerini bol suyla yıkayın. Suyunu süzün. Üzerine bol tuz serpin. Bir süre bu şekilde bekletin. Fındık iriliğinde kesin. Kuyruk yağını bol suyla yıkayın. Onu da ciğerleri kestiğiniz büyüklükte kesin. 4 adet ciğer, 1 adet kuyruk olacak şekilde şişe dizin. Bütün şişler dolana tek bu işlemi tekrarlayın. Orta hararetteki ızgarada pişirin. Lavaş ekmeği ile birlikte servis yapın.

Afiyet Olsun.