Hazırlanışı
Soğanları soyduktan sonra incecik doğrayın. Çekilmiş don yağını bir tavaya alın. Soğanları ekledikten sonra hafif ateşte yağ eriyene dek kavurun. 1 çorba kaşığı kırmızıbiber, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı karabiber ve tuz ilave edin ve karıştırın. Tavayı ateşin üzerinden alın. Yağ hafif donmaya başladığında fındık büyüklüğünde yuvarlaklar hazırlayın. Eti iyice dövün. Sinirlerini ayırın. Et satırıyla çok küçük kesin. Bir tepsiye bulguru, dövülmüş eti, 1 çorba kaşığı kırmızıbiberi, 1 çay kaşığı tarçını, tuzu ve yeterince su alın. Malzemeler özleşene dek yoğurun. Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar hazırlayın. İşaret parmağı ile ceviz büyüklüğündeki köftenin ortasını oyun. Don yağı ile hazırlanan fındık büyüklüğündeki karışımdan koyun. Sonra ağzını kapatın. 6 su bardağı suyu ve yeterince tuzu tencereye alarak, kaynatın. Köfteleri bu suya atarak, haşlayın. Sonra suyuyla birlikte sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun.